大众网记者李欣赵奕宁东营报道
米饭，是中国人餐桌上最平凡却最不可或缺的主食。然而，要煮出香气四溢、颗粒分明的米饭，奥秘不仅在于烹煮的技巧，更始于对米的选择——新米与陈米，看似相似，实则风味与口感天差地别。那么如何才能做出一碗暖心暖胃的好饭呢？就让咱们一起来看看一邦农业黄河口大米推荐官王密带来的满满“干货”，让你一步步学会如何辨别真正的高品质大米，并掌握蒸出一碗美味米饭的诀窍。
“真正好吃的黄河口大米，要从三个方面来辨别。”在东营市一邦农业科技开发有限公司加工中心，王密为大家详细科普了新米与陈米的区别。首先是安全值。“我们的大米都是有机和绿色种植标准，全年在恒温储存仓中储存，且在各项检测数据中均未检查出不合格项。”其次是新鲜值。大米是否新鲜，可以用检测新鲜度的试剂来检测。新鲜的大米呈现的颜色是翠绿色，而陈米则是黄橙色。第三是食味值。大米的食味值高不高，关键在于栽培技术、种植品种和种植环境。为了更直观地看出大米的食味值，王密使用了食味计测定仪，经过多次测定，新米的食味值为68分，陈米则为54分，分值越高的大米，代表大米品质会更好。
在了解了如何选择优质好吃的大米后，王密还为大家演示了大米的烹饪小妙招：首先淘米，需要淘3-5遍，第1-2遍用2倍的水快速淘洗，洗去米粒表面的糊粉层，3-5遍用2倍的水轻轻淘洗至淘米水清亮，沥干淘米水，然后按米水体积比1:1.15加入水，在电饭锅中蒸煮40分钟左右即可。王密还特别提醒大家，米饭煮熟后，用饭勺均匀打松再焖至5分钟，食用效果更佳。
一碗好饭，成就它的关键，始于对大米品质的智慧甄选，终于恰到好处的烹煮火候。希望每一位消费者都在挑选与烹煮之间，用心对待每一粒米，并从中品尝出幸福的滋味。
编辑：健康 来源：大众网
