入夏之后，气温逐渐升高，人体的新陈代谢加快，对营养的需求也有所变化。蛋白质作为身体的“建筑基石”，在这个季节显得尤为重要。多摄入优质蛋白，不仅能增强体质，提高免疫力，还能让我们活力满满地迎接夏日的挑战。下面，就为大家带来八道富含蛋白质的美食及其具体做法。
苦瓜黄豆排骨汤
材料准备：苦瓜1根、黄豆50克、排骨300克、蜜枣2颗、姜片适量、盐适量。
做法步骤：
黄豆提前用清水浸泡3-4小时，让其充分泡发。
排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。
苦瓜洗净，对半切开，去掉瓜瓤和籽，切成小块备用。
将泡发好的黄豆、蜜枣、焯过水的排骨和姜片一起放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖。
炖煮约1小时后，加入切好的苦瓜块，继续炖煮20-30分钟，直到苦瓜熟透。
最后加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可关火出锅。
肉末炒豆角
准备食材：豆角、牛肉末、小米辣、姜、蒜。
做法步骤：
1、长豆角清洗干净，改刀切成丁。锅中烧油，油热倒入豆角，加入少许盐，煸炒至断生盛出备用。
2、锅留底油，倒入切好的牛肉末，炒熟炒散，放入姜末、蒜末、小米辣，加入1勺料酒、少许老抽，翻炒出香味。
3、再倒入炒好的豆角，加入少许清水、1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精，翻炒均匀，淋入少许水淀粉，最后开大火收汁即可。
娃娃菜炖鸡腿肉
【食材】
鸡腿、娃娃菜、葱姜蒜
【做法】
1、把鸡腿的骨头去掉，切成小块，放进碗里，加一勺料酒、半勺盐、少许黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
2、葱姜蒜切成末备用。娃娃菜洗净，切成大块。
3、锅里倒一点油，油热后放入葱姜蒜末炒香，接着把腌制好的鸡腿肉倒进去翻炒，炒到变色熟透。
4、把娃娃菜放进去，加一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮几分钟，等娃娃菜变软入味了，就可以盛出来开吃啦。
蒜蓉蒸茄子
材料：茄子2根、大蒜6瓣（根据口味调整）、生抽1勺、老抽适量（根据个人口味，少许）、食用油适量、盐适量、红椒1个（可选，用来点缀）、香葱适量（可选）
步骤：
1.准备食材：茄子洗净，切去两端后切成段或切条，蒜剁成蒜末，红椒和香葱切成小圈备用。
2.处理茄子：将切好的茄子段放入蒸盘中，撒上一些盐，腌制10分钟，帮助茄子出水，去除部分苦味。
3.蒸茄子：蒸锅中加水，将茄子放入蒸锅中，开大火蒸10-15分钟，直到茄子变软。
4.蒜蓉调料：蒜末切好后，用锅加热少量食用油，将蒜末放入锅中炒至金黄色，披发香味。
5.加入生抽和老抽：炒香的蒜蓉中加入生抽、少量老抽，快速翻炒均匀，调味后关火。
6.倒入蒸茄子上：将蒜蓉调料均匀地撒在蒸好的茄子上，注意让每一块茄子都能沾上蒜蓉汁。
7.装盘与装饰：最后可以撒上一些香葱段和红椒圈，增加色彩和风味，完成装盘。
凉拌秋葵
材料：秋葵200g、大蒜2瓣、辣椒油适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量、香菜（可选）适量
步骤：
1.准备秋葵：首先将秋葵洗净，去掉两端的蒂。然后将秋葵切成适当的段（每段约2-3厘米）。
2.焯水：锅中加水烧开，加入一点盐，放入切好的秋葵段，焯水约2-3分钟，直到秋葵变色变软但仍保持脆嫩。
3.冷水冲凉：将焯过水的秋葵迅速捞出，放入冷水中冲凉，保持其绿色和脆爽口感。冲凉后捞出沥干水分。
4.调制酱汁：在一个小碗中，加入酱油、醋、糖、盐和辣椒油，根据个人口味调整比例，搅拌均匀，调成酸辣口味的酱汁。
5.大蒜处理：大蒜切成蒜末，放入一个小碗中。可以根据个人口味调整蒜末的量，喜欢蒜味重的可以多加一些。
6.混合秋葵与调料：将冲凉并沥干的秋葵放入大碗中，加入事先调好的酱汁和蒜末，轻轻翻拌均匀，确保每段秋葵都能均匀地沾上调料。
7.装盘与装饰：将拌好的秋葵装入盘中，最后可以撒上一些香菜作为装饰，增添色彩和清香。
冬瓜海带汤
食材：冬瓜300克、海带100克、排骨200克、姜片、葱段、盐适量。
做法：
1.排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出。
2.冬瓜去皮去瓤，切成小块；海带泡发后洗净，切成小段。
3.将排骨、冬瓜、海带放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时左右，至食材软烂，加入盐调味即可。
凉拌苦瓜
食材：苦瓜1根、蒜适量、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油适量。
做法：
1.苦瓜洗净，去瓤后切成薄片，放入碗中，加入适量盐，腌制15分钟，使其出水变软。
2.蒜切末备用。将腌制好的苦瓜用清水冲洗两遍，挤干水分。
3.在苦瓜中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。
清炒绿豆芽
食材：绿豆芽300克、韭菜50克、蒜、盐、生抽适量。
做法：
1.绿豆芽洗净，韭菜洗净切段，蒜切末。
2.锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
3.加入绿豆芽大火翻炒，炒至绿豆芽微微变软。
4.放入韭菜段继续翻炒，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
入夏后，不妨试试这八道富含蛋白质的美食，通过合理饮食增强体质，让健康与美味相伴整个夏天。
编辑：健康 来源：海底探探
