春天，万物复苏，生机盎然，正是养肝的好时节。
中医理论认为，春季属木，与肝相应，此时肝气升发，是调养肝脏的最佳时机。
通过合理的饮食，我们可以摄入一些具有清肝排毒、明目散结作用的天然养肝菜，不仅有助于肝脏的健康，还能提升整体身体素质。
第
1
点
—The First—
枸杞叶
枸杞叶是枸杞树的嫩叶，其营养价值高于枸杞果实。
李时珍在《本草纲目》中说：“春采枸杞叶，名天精草”。
枸杞叶味苦微甘，入肝、肾经，既能滋补肝肾，又清肝明目。枸杞叶还含有黄酮、生物碱、氨基酸、多糖及人体必需的多种微量元素、维生素等活性成分。
在养肝黄金期的春天，吃点它补而不燥。能够帮助清除肝脏内的毒素，减轻肝脏负担，同时还能滋养肝脏，提升肝脏的免疫力。
第
2
点
—The Second—
荠菜
荠菜是春季的时令蔬菜，被誉为“春菜第一鲜”。
它性味甘凉，有清肝明目、和中益胃的作用。
荠菜的药用价值很高，它的根、花、子均可入药。中医认为，荠菜味甘、淡，性凉，归肝、脾、膀胱经，凉肝止血，平肝明目，清热利湿。荠菜清肝调脾，平肝火、降血压，祛的就是肝经湿热。
此外，荠菜还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、铁、磷等多种矿物质，既能满足人体日常所需营养，又能提高免疫力，延缓衰老。
对于长期用眼的人群，如学生和白领，荠菜可以缓解眼部疲劳，提高视力。
第
3
点
—The Third—
春笋
笋味甘、性寒，具有清胃热、肺热之功效，能改善胃炎嘈杂感和支气管炎、喘咳痰多之症，因而在食治食养中广泛应用。
唐代孙思邈《千金翼方》中就记载：“竹笋性味甘寒，主消渴，利水道，益气力。”
春天竹笋的长势是最快的，就像青春期里窜个子的孩子，它带着一股生发之气，《本草求原》：“竹笋，甘而微寒，清热除痰，同肉多煮，益阴血。痘疹血热毒盛，不起发者，笋尖煮汤及入药，俱佳。”
春笋甘凉，可以疏肝理气，春天食用，符合减酸增甘的饮食原则，对养肝也有帮助。
春笋还具有润肠通便、通利血脉的作用，尤其适合便秘、胃口不好、痰湿体质的人群。
第
4
点
—The Fourth—
茵陈
茵陈是春季常见的野菜，药食同源，性苦、微寒，归脾胃、肝胆经，可清热、利湿、退黄，一直被中医临床视为医治黄疸的要药。
除了可药用，其在新鲜的时候还可以用来做菜、泡茶、煲汤、做糕点、做窝窝头等。
尤其是岭南地区的春季湿气重，很多家庭喜欢煲一些具有祛湿功效的汤水饮用。
中医认为，春属木，肝亦属木，春季也是肝病容易复发的季节，肝病多与湿热、气郁有关，可以用茵陈和鸡骨草来煲汤，帮助祛湿热、保肝护肝。
第
5
点
—The Fifth—
豌豆苗
豌豆苗是初春时令蔬菜，色青入肝，有助于生发肝气。
同时它的胡萝卜素含量比苋菜还要高，在体内可以转化成维生素A，还含有丰富的叶黄素，对眼睛健康有益，具有清肝明目的食疗作用。
豌豆苗口感清爽，性味平和，适合春季食用。它富含纤维素，有助于通便，还能利水消肿、和中健脾、生津止渴。
豌豆健脾胃，豌豆苗不仅继承了它的这个特点，清热的作用还更强了！而且它不像其他一些野菜那样寒性很强，所以具有清胃火又不伤胃的优势，脾胃不好的人、老年人也能放心吃。
这些春季养肝的必吃野菜大家记住了吗？
编辑：ifhealth 来源：名医在线网
