“吃姜不去皮,吃错一生疾”?姜到底要不要去皮?教你如何正确吃_每日快讯(日常热点指南)

“吃姜不去皮,吃错一生疾”?姜到底要不要去皮?教你如何正确吃


“吃姜不去皮,吃错一生疾”?姜到底要不要去皮?教你如何正确吃

  2025-06-05 12:09:29     简体|繁體
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“吃姜不去皮,吃错一生疾”这句俗语,让不少人对生姜是否去皮产生了困惑。其实,生姜去皮与否,需根据具体情况来定,并非绝对。

生姜在中医中有着重要地位,其味辛、性微温,归肺、脾经,具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效。像风寒感冒时,喝上一碗生姜红糖水,能缓解不适;胃寒呕吐,吃些生姜也能起到暖胃止呕的作用。而生姜皮,味辛、性凉,具有利水消肿的功效。所以有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法。

“吃姜不去皮,吃错一生疾”这句俗语,让不少人对生姜是否去皮产生了困惑。其实,生姜去皮与否,需根据具体情况来定,并非绝对。

生姜在中医中有着重要地位,其味辛、性微温,归肺、脾经,具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效。像风寒感冒时,喝上一碗生姜红糖水,能缓解不适;胃寒呕吐,吃些生姜也能起到暖胃止呕的作用。而生姜皮,味辛、性凉,具有利水消肿的功效。所以有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法。

以下情况建议去皮:一是治疗风寒类疾病或脾胃虚寒严重时,如风寒感冒、脾胃虚寒引起的呕吐等,生姜皮性凉会影响生姜微温的药性,最好去皮。二是体质偏寒、虚寒厉害,怕冷、手脚冰凉的人,日常吃姜时可去皮,以保存生姜的微温药性。三是食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品时,去皮吃生姜能平衡食物的寒性。

以下情况可带皮吃:一是日常炒菜,生姜用量小,带皮吃可保持药性平衡,避免过于偏热或偏寒,且不影响身体。二是身体水肿时,姜皮有利水作用,最好不去皮。三是出现便秘、口臭等热性疾病时,生姜皮性寒凉,对这类疾病有一定效果。

以下情况建议去皮:一是治疗风寒类疾病或脾胃虚寒严重时,如风寒感冒、脾胃虚寒引起的呕吐等,生姜皮性凉会影响生姜微温的药性,最好去皮。二是体质偏寒、虚寒厉害,怕冷、手脚冰凉的人,日常吃姜时可去皮,以保存生姜的微温药性。三是食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品时,去皮吃生姜能平衡食物的寒性。

以下情况可带皮吃:一是日常炒菜,生姜用量小,带皮吃可保持药性平衡,避免过于偏热或偏寒,且不影响身体。二是身体水肿时,姜皮有利水作用,最好不去皮。三是出现便秘、口臭等热性疾病时,生姜皮性寒凉,对这类疾病有一定效果。

除了去皮与否,吃姜还有一些注意事项。首先,胃热、阴虚火旺等体质的人群应适量减少生姜摄入,以免加重不适症状。其次,晚上阴气较盛,人体需要休息,生姜为发散之品,晚上吃姜容易耗气,所以一般早上吃姜对健康有利。再者,腐烂的生姜会产生毒性很强的物质,如黄樟素,可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等,所以烂姜不能吃。

生姜的吃法多样,泡水喝可驱寒暖身、促进消化;煎服能增强药效,发挥温中散寒、活血通络的功效;榨汁可直接饮用或加入其他饮品,具有抗氧化作用;炖煮可与其他食材一同炖煮,增加菜肴口感和香气,发挥温补作用。

除了去皮与否,吃姜还有一些注意事项。首先,胃热、阴虚火旺等体质的人群应适量减少生姜摄入,以免加重不适症状。其次,晚上阴气较盛,人体需要休息,生姜为发散之品,晚上吃姜容易耗气,所以一般早上吃姜对健康有利。再者,腐烂的生姜会产生毒性很强的物质,如黄樟素,可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等,所以烂姜不能吃。

生姜的吃法多样,泡水喝可驱寒暖身、促进消化;煎服能增强药效,发挥温中散寒、活血通络的功效;榨汁可直接饮用或加入其他饮品,具有抗氧化作用;炖煮可与其他食材一同炖煮,增加菜肴口感和香气,发挥温补作用。

总之,生姜去皮与否不能一概而论,要根据自身情况和使用目的来决定。掌握正确的吃姜方法,才能让生姜更好地为我们的健康服务。

总之,生姜去皮与否不能一概而论,要根据自身情况和使用目的来决定。掌握正确的吃姜方法,才能让生姜更好地为我们的健康服务。



编辑:健康 来源:娱乐大起底

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