麦乳精，这个名字对于现在的年轻人来说可能有些陌生，但对于70后、80后来说，却承载着满满的童年回忆。
40年前，麦乳精是一种风靡全国的“奢侈品”饮料，是无数人心中的美味与向往。麦乳精到底是什么？
麦乳精是一种速溶含乳营养固体饮料，主要由麦精、乳制品和糖类等成分制成。它的名字也很好地反映了它的成分：“麦”指的是麦精，由二棱大麦经过发芽、焙制、糖化等工艺制成，带有浓郁的麦芽清香；“乳”则是指奶粉、炼乳或奶油等乳制品，饮料为提供了浓郁的奶香味和丰富的营养；“精”主要是指糖类成分，如葡萄糖、饴糖等，这些成分在真空烘焙后会散发出甜香气息。除此之外，麦乳精还可能添加了可可粉、蛋粉、维生素等成分，进一步丰富了它的口感和营养。
麦乳精的“前世今生”
麦乳精的历史可以追溯到19世纪的英国。当时，霍利克兄弟发明了这种饮料，最初是为婴儿设计的营养品。后来，这种饮料逐渐流行开来，甚至成为士兵和探险者的常备食品。
上世纪30年代，麦乳精进入中国。当时，瑞士的“华福麦乳精”（也就是现在的阿华田）在上海市场上大受欢迎。上海九福制药厂看到了商机，借鉴瑞士配方，于1937年推出了中国第一款本土麦乳精——“乐口福”。不过，由于战争和原料进口受限，麦乳精的生产曾一度中断。
新中国成立后，麦乳精的生产逐渐恢复。1961年，上海咖啡厂接管了麦乳精的生产，并将其改名为“上海牌麦乳精”。70年代，由于可可粉原料短缺，上海咖啡厂又推出了不含可可粉的“强化麦乳精”，这也是大多数人记忆中的麦乳精。
麦乳精为何曾是“奢侈品”？
在上世纪70、80年代的中国，物资匮乏，生活水平有限，纯牛奶都是一种稀缺物品，更别提麦乳精这种营养丰富、制作精细的饮料了。当时，麦乳精价格昂贵，普通家庭很难经常购买。因此，它被视为“奢侈品”，只有在逢年过节或招待贵客时才会拿出来冲泡。孩子们更是把麦乳精当作珍贵的零食，偷偷抓一把干吃，那种香甜的味道至今让人难以忘怀。
麦乳精为何逐渐淡出市场？
如今，麦乳精已经很难在超市货架上看到，这主要是因为随着经济的发展和市场的开放，各种饮料和零食层出不穷，消费者的选择变得极其丰富。
相比之下，麦乳精的口味相对单一，冲泡方式也略显繁琐，逐渐失去了竞争优势。此外，进口饮料如可乐、咖啡等成为新的时尚饮品，麦乳精的“奢侈品”光环也随之褪去。
麦乳精，这个曾经的“奢侈品”饮料，虽然已经退出了历史舞台，但它所承载的那份甜蜜回忆，却永远留在了70后、80后的童年里。
它不仅仅是一种饮料，更是一种时代的印记，见证了那个物资匮乏却又充满温情的年代。
编辑：社会 来源：静默成诗
