结石患者应多摄入富含纤维的食物，如全谷物、蔬菜和水果，同时增加饮水量，有助于预防结石形成和促进排出。结石的形成与饮食密切相关，调整饮食结构是预防和治疗结石的重要措施。高纤维食物可以减少肠道对钙的吸收，降低结石风险；多喝水可以稀释尿液，减少晶体沉积。此外，适当限制高草酸、高盐和高蛋白食物的摄入也有助于控制结石。
1.增加纤维摄入：全谷物如燕麦、糙米和全麦面包富含纤维，有助于减少肠道对钙的吸收，降低结石风险。蔬菜如菠菜、芹菜和胡萝卜，水果如苹果、梨和香蕉，都是良好的纤维来源。纤维不仅促进肠道蠕动，还能减少草酸盐的吸收，从而降低草酸钙结石的形成。
2.多喝水：每天饮水量应保持在2000-3000毫升，尤其是在炎热天气或运动后。充足的水分摄入可以稀释尿液，减少晶体沉积，促进结石排出。建议选择白开水、淡茶或柠檬水，避免含糖饮料和碳酸饮料，这些饮品可能增加结石风险。
3.限制高草酸食物：草酸钙结石患者应减少高草酸食物的摄入，如菠菜、甜菜、巧克力和坚果。这些食物中的草酸与钙结合，容易形成草酸钙结石。可以通过烹饪方法如焯水减少草酸含量，同时增加钙的摄入，如牛奶、酸奶和奶酪，钙与草酸在肠道结合，减少草酸吸收。
4.控制盐分摄入：高盐饮食会增加尿钙排泄，增加结石风险。建议每日盐摄入量不超过5克，避免腌制食品、加工食品和高盐调味品。可以通过使用香料、香草和柠檬汁等低盐调味品来增加食物风味。
5.适量蛋白质摄入：高蛋白饮食会增加尿钙和尿酸的排泄，增加结石风险。建议每日蛋白质摄入量为每公斤体重0.8-1克，选择优质蛋白质来源如鱼、鸡胸肉和豆类。避免过量摄入红肉和动物内脏，这些食物富含嘌呤，可能增加尿酸结石风险。
结石患者应通过调整饮食结构，增加纤维和水分摄入，限制高草酸、高盐和高蛋白食物，来预防和治疗结石。合理的饮食习惯不仅能降低结石风险，还能改善整体健康状况。建议在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食计划，确保营养均衡，促进结石的预防和治疗。
编辑：boheyiliao 来源：肾内科
