胆固醇偏高患者应调整饮食结构，减少高胆固醇食物摄入，增加富含膳食纤维的食物。控制总热量摄入，避免高脂肪、高糖食物，多食用富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼、坚果等。
1.减少高胆固醇食物摄入。动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物胆固醇含量较高，日常饮食中应尽量避免。选择瘦肉、去皮禽肉等替代红肉，每周食用鸡蛋不超过3个。
2.增加膳食纤维摄入。全谷物、豆类、蔬菜、水果等富含膳食纤维，有助于降低胆固醇水平。建议每日摄入25-30克膳食纤维，可选择燕麦、糙米、黑豆等食物。
3.控制总热量摄入。超重和肥胖是导致胆固醇升高的主要因素之一，通过控制总热量摄入维持健康体重。减少油炸食品、甜点、含糖饮料等高热量食物摄入，选择蒸、煮、炖等低油烹饪方式。
4.增加不饱和脂肪酸摄入。橄榄油、亚麻籽油、深海鱼、坚果等富含不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。每周食用2-3次深海鱼，如三文鱼、沙丁鱼等，适量食用坚果如核桃、杏仁等。
5.限制饱和脂肪酸摄入。黄油、奶油、肥肉等食物富含饱和脂肪酸，会增加胆固醇水平。选择低脂或脱脂乳制品，减少红肉摄入，选择禽肉、鱼类等替代。
6.增加植物固醇摄入。植物固醇结构与胆固醇相似，可竞争性抑制胆固醇吸收。富含植物固醇的食物包括植物油、坚果、种子等，可适量增加这些食物的摄入。
7.保持规律运动。每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳、骑自行车等，有助于降低胆固醇水平。运动可提高高密度脂蛋白胆固醇，促进胆固醇代谢。
胆固醇偏高患者应坚持健康饮食习惯，结合规律运动，定期监测血脂水平。若饮食调整后胆固醇水平仍不理想，建议及时就医，在医生指导下进行药物治疗。通过生活方式干预和必要时的药物治疗，可有效控制胆固醇水平，降低心血管疾病风险。
编辑：boheyiliao 来源：心血管内科
