我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。
豆类从古至今都被认为是营养密度较高的食物，现代营养学更是把豆制品比拟为“素肉食”。
《中国居民膳食指南》建议成年人每天应摄入15-25克豆类，可以补充人体所需的蛋白质和微量元素，起到增肌减脂、改善体质、延缓衰老等作用。
第
1
点
—The First—
红豆
明代著名医药学家李时珍曾赞红豆为“心之谷”。
中医认为，红豆有清心养血、消肿利湿、抵抗疲劳等功效，在中医食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、水肿等。
红豆尤其适合湿热体质的人，能把体内多余的水分排出去，从而起到消水肿的作用，还能帮助减肥瘦身。
现代医学研究也发现，红豆还含有较多的膳食纤维，能润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖。
推荐饮食——红豆粉葛鲫鱼汤
主料：鲫鱼1条、赤小豆30克、陈皮5克、鲜粉葛200克、生姜5片。
做法：1.鲫鱼驱除内脏，煎黄。2.赤小豆浸泡半小时。3.粉葛去皮，切块。4.所有材料放入锅中煮1小时，调味食用。
功效：清热解毒，祛湿消肿。
第
2
点
—The Second—
绿豆
绿豆，又名青小豆、菉豆、植豆，是生活中常见的一种豆类。中医认为，其味甘，性凉，归胃、心经，具有清热解毒、消暑利水的功效。
绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。
常食绿豆能帮助排泄体内代谢废物，促进机体正常代谢。此外，还可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。
推荐饮食——绿豆百合海带糖水
用料：绿豆20克，百合5克，海带20克，冰糖少许（1人份）。
做法：1.绿豆浸泡一夜后蒸熟。2.海带浸泡洗净切成小片。3.把绿豆与海带煲到烂熟后加入冰糖调味。
功效：有清热解毒、止渴消暑的功效。
注意：烹制绿豆时，不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒的效果；服药特别是服温补药时，不要吃绿豆食品，以免降低药效。
第
3
点
—The Third—
黄豆
中医认为，黄豆能宽中下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。
黄豆质润，能润上焦津液；气香入脾，能补中焦脾胃之气；还能修正肝的疏泄功能，把肝胆火降下来。
日本京都大学证实：黄豆异黄酮可使肠道益生菌数量增加2倍。
现代营养学认为，黄豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的胆酸，具有促进消化吸收的作用。
经常食用黄豆还有助于延缓衰老，适用于面色无华、身体羸弱之人。
推荐饮食——黄豆炖猪蹄
用料：猪蹄，黄豆，红糖，炖肉老抽，料酒，葱，姜，八角，桂皮，盐，鸡精。
做法：1.黄豆泡发5小时。2.猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥）3.在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜，放入没过猪蹄的水。4.高压锅大火煮开，小火20分钟左右。开盖后加入1小勺盐，大火焖后起锅。
功效：有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥之功效。
第
4
点
—The Fourth—
白芸豆
白芸豆为蝶形花科菜豆属植物，又名京豆、白豆、大白豆，煮熟后皮绽开花，似朵朵白云，故称“白云豆”。
大白芸豆，属于我国古老的一种名贵食用豆类，种植历史悠久。陕南大白芸豆，颗粒肥大，内胚盈厚，洁白光亮，味美质优，营养丰富，为名贵豆种。
中医认为，白芸豆味甘，性平，具有利肠胃、温中下气、益肾补元之功效。
白芸豆还是非常好的一种主食选择。
它的血糖生成指数很低，用来替代一部分精白米面是最好不过了。
推荐饮食——芸豆排骨汤
用料：芸豆100克，排骨150克，姜片、香菜末、盐、胡椒粉、香油 各适量。
做法：1、芸豆洗净，姜洗净，香菜洗净切小段，排骨洗净，放入开水中汆烫，捞出。2、锅中加水，下姜片、排骨煮至熟烂，下芸豆煮30分钟。3、加盐调味，最后撒上香菜末即可。
功效：本汤具有温中下气、利肠胃、益肾补元等功用。
但要注意的是，中医食疗重在调养，身体已经出现健康异常还是要找医生治病开药，饮食防病但不治病！
编辑：ifhealth 来源：名医在线网
