俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这句话很多人都听过。
但萝卜有好几种，功效虽大体相似，但由于颜色不一样，偏重还是有所不同。
白萝卜、红萝卜、绿萝卜、胡萝卜怎么吃？吃了又有什么好处？
我们一起来聊聊吧！
第
1
点
—The First—
白萝卜：消食顺气
白萝卜，又名莱菔、萝白。
《本草纲目》记载萝卜：“生食升气，熟食降气。”
生的白萝卜性凉，味甘、辛，入脾、胃、肺、大肠经。
一能散热。吃白萝卜辛味性散，擅长行走、发散，可以下气，从而打通上焦的瘀滞，有效调理肝火虚旺、清肺热、利肝脏，让身体更舒服。
二能生津。白萝卜性偏凉、甘甜多汁的，可以清热生津、润燥、缓解阴虚。
如果上火、燥热比较严重，就可以把白萝卜榨成汁降气泄火，过节的时候“吃过头”，出现胃胀等症状，可以吃点生萝卜。
但正因效果明显，吃多了也会散气、耗气，尤其像是脾胃虚寒、胃肠功能差的人，吃多了会因过于寒凉引起不适，更建议将白萝卜煮熟吃。
熟的白萝卜性微温，味甘，煮熟后，味道变得柔和，甘味更重，而甘味入脾，所以可以补益脾胃，可以消食、止咳、化痰，但多吃容易气滞。
要想中和熟白萝卜的滞性，可以在煮萝卜的时候加点生姜，姜的温散之性能很好地中和萝卜的“滞”。
适合外感风寒引起的咳嗽、有痰、嗓子不舒服，也适合遇凉后胃不舒服的人群。
第
2
点
—The Second—
青萝卜：疏肝解腻
中医讲究“五色入五脏”，青萝卜青色入肝，比白萝卜更擅长舒肝下火。
预防冬天喉咙上火或胃肠湿热，吃青萝卜就比较适合。
平时脾气急躁、脸红面赤、眼屎多、头晕、头痛的朋友，吃青萝卜更有利于身心健康。
过节聚餐大鱼大肉吃得太多，吃些绿萝卜也可以到达很好的解腻去油的作用，元旦餐桌上可以来一道翡翠萝卜丸子，爽口又好消化。
青萝卜还能滋阴润燥、消炎杀菌，对因肺热肺燥引发的咳嗽痰喘，以及呼吸不畅等不良症状，都有明显预防与缓解作用。
青萝卜所含热量较低，但纤维素却很丰富，容易产生饱腹感，是减肥人群的绝佳选择。
第
3
点
—The Third—
红萝卜：清心补血
红心萝卜也被称为 “心里美萝卜”，从中医的角度来看，红色入心，可清心补血，适合口舌生疮、失眠、心烦的朋友食用。
其外观圆润可爱，翠绿色的外皮包裹着鲜艳夺目的紫红色内心，切开的瞬间，那独特的清香便扑鼻而来，瞬间让人食欲大增。
红萝卜还有良好的解毒功效，丰富维生素 C 和膳食纤维等营养成分，能够促进肝脏的解毒功能，帮助身体排出多余的毒素和废物，更好地抵御冬季的各种疾病侵袭。
另外红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。
红萝卜的口感比白萝卜更细腻甜润，切成细丝后，加入少许盐、糖、醋、生抽和香油拌匀，清脆爽口，酸甜开胃，是一道解腻的绝佳小菜。
不过要注意的是，红皮萝卜中含有一种刺激性的物质，脾胃虚热的人不可以食用，否则会出现胃痛的现象。
第
4
点
—The Fourth—
胡萝卜：健脾和中
胡萝卜只是叫萝卜，但它和白萝卜不是一个科属。
人家算是最早一批的进口食品，因“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名”。
作为根茎来讲，胡萝卜性温，色黄，是补气、补脾胃的，能宽中下气，驱除肠胃之邪。
摆某广告所赐，一提到胡萝卜大多人都会想到β-胡萝卜素，这种成分可以在体内转化为维生素A，可以治疗夜盲症。
而中医认为，夜盲症的主要病机为脾胃虚弱，命门火衰。以滋养脾胃，补养肝肾为主。
无论从中医的角度，还是西医的理论，胡萝卜都是夜盲症的食疗首选。
只是β-胡萝卜素不易被人体直接吸收，须溶解在动物脂肪里才能被很好地吸收。因此水煮胡萝卜、蒸胡萝卜都不是好吃法，最有益于营养吸收的办法，就是用猪油炒，或者直接炖肉！
冬季进补，胡萝卜炖羊肉可是一道名药膳。
羊肉补肾壮阳、补虚温中，加上胡萝卜又能健脾和中、滋肝明目，实为绝配。
这些萝卜都好吃又营养，但想实现食疗效果，还是要根据自己的体质辩证看待，适合自己的才是最好的。
简介
北京中医药大学教授，医学博士，北京中医药学会脾胃病分会委员，董荣芬。师从首都国医名师王珂，从医40余年，擅长采用中西医结合治疗脾胃系统疾病，在治疗慢性胃炎、萎缩性胃炎、反流性食管病、消化不良、消化溃疡、胃痛、腹泻、便秘、腹痛、腹胀、呃逆等脾胃系统疾病的治疗积累了较丰富的临床经验。
编辑：ifhealth 来源：名医在线网
