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预防癌症，什么时候开始才不算晚？
答案是：越早越好！
根据2023年发布的最新数据，全球50岁以下的患癌人数在30年间激增了80%。
癌症，似乎离我们越来越近。
“吃出来”的癌症
对很多中国人来说，生活中的头等大事就是“吃”。
因此，说到预防癌症，大家最关心的往往是那些吃进去的“致癌物”。
《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》中，根据致癌能力的证据强弱，共列出了4级别致癌物：
1 类：明确致癌物（120种）
2A类：很可能致癌物（81种）
2B类：可能致癌物（299种）
3类：无证据的可疑致癌物（502种）
其中，1类和2A类致癌物的致癌性都是被广泛验证的，千万不能吃！
致癌级别
致癌物名称
主要食物来源
1
乙醛
酒
1
含酒精饮料
_
1
黄曲霉毒素
发霉的坚果、粮食（比如花生）
1
马兜铃酸
植物、中草药
1
槟榔果
_
1
苯并[a]芘
烧烤
1
镉及镉化合物
污染水或食物
1
砷和无机砷化合物
雄黄、污染水
1
华支睾吸虫
未煮熟的螺、虾等
2A
油炸、高温油烟
_
2A
红肉（摄入）
_
2A
高于65℃饮品
咖啡、茶、汤等
（食物中的1类和2A类致癌物举例 来源：《癌症·防御》）
“吃”也可以防癌？
吃什么会致癌说得多了，可吃什么能防癌，还真不知道！
癌症病人怎么吃？
日常防癌怎么吃？
抗癌饮食，也能营养又好吃吗？
你想知道的答案，这本书里都有↓↓↓
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这本书不仅详细介绍了癌症病人在治疗中和治疗后的营养管理，也从饮食和营养角度对健康人群的日常防癌提出了科学建议。
不论你是在积极抗癌，还是想要帮助患癌的家人，还是想要及早预防癌症，这本书都值得一读！
来自全球排名前五
癌症中心的专业食谱
这本书的作者，是全球排名前五的癌症中心——皇家马斯登肿瘤医院的首席营养顾问、膳食学家克莱尔·肖。
她的临床工作涵盖了为接受癌症治疗的患者提供营养支持的所有方法，包括食物和液体的摄入、肠内营养和肠外营养。
结合自己多年的研究心得和临床经验，克莱尔写成了《抗癌饮食指导》一书。
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书中，克莱尔总共列出了近150份食谱，包括主食、轻食、甜品和零食等各个种类，也包括不同国家或地域的美食，方便不同家庭成员及不同饮食场景使用。
书中还配有大量直观的插图和详细的操作建议，让读者get到更多科学实用的抗癌烹饪技巧。
有温度的抗癌饮食指导
传统认知中，谈及病中饮食，总会自然而然地联想到清淡好消化的“病号餐”。
尤其癌症患者，往往被建议采取低脂、低盐、高蛋白、易消化的饮食方案。
但克莱尔在书中指出：“吃得进去”比“吃什么”更重要。
癌症治疗对患者的身体损耗是巨大的。因此，饮食的首要任务是应该是确保摄取足够的能量。
寡淡的“病号餐”不是必须的，癌症患者也可以在吃得营养的同时，吃好吃的！
但是，癌症患者往往食欲不振、吃不下饭，又该怎么办呢？
书中的暖心小贴士能帮到你：
少食多餐，选择小份的饭菜、零食，多吃几顿
避免吃富含膳食纤维的食物
避免在饭前摄入液体，包括水、茶、咖啡和汤
尽量选择高能量食物，并在日常饮食中加入牛奶、黄油等高热量食材
- 江苏凤凰科学技术出版社《祝您健康》编辑部出品 -
内容策划 / 文字 / 排版：顾欣雨
原标题：《“吃出来”的癌症，也可以用“吃”打败？》
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编辑：ifhealth 来源：健康爱分享
